Куриные сердца и желудки – это продукты, которые можно приобрести по довольно низкой цене, поэтому блюдо, приготовленное на их основе, зельц, не только обладает потрясающим вкусом, но и является очень экономичным вариантом. Куриные желудки являются очень полезным продуктом, обладающим рядом ценных свойств для организма.
Они богаты белками, витаминами и минералами, что делает их отличным источником питательных веществ. Белки, содержащиеся в куриных желудках, являются необходимыми для роста и восстановления тканей, а также для поддержания здорового иммунитета.
Куриные сердца так же полезны для здоровья. Они являются источником множества полезных питательных веществ. Они богаты белками, железом, цинком, витаминами В12 и В6, фолиевой кислотой и другими витаминами и минералами. Белки, содержащиеся в куриных сердцах, являются необходимыми для роста и ремонта тканей, а также для поддержания здоровья мышц и иммунной системы. Железо и цинк играют важную роль в поддержании здоровья крови и обмена веществ. Витамины В12 и В6 необходимы для нормального функционирования нервной системы и образования новых кровяных клеток.
Для приготовления сальтисона из куриных субпродуктов вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 0,5 кг куриных сердечек
— 0,5 кг куриных желудков
— 1 морковь
— 1 луковица
— 5 зубчиков чеснока
— 30 г желатина
— 6 горошин черного перца
— 2 лавровых листа
— соль по вкусу
Обратите внимание, что в рецепте указано одинаковое количество сердец и желудков, но вы можете варьировать состав блюда, добавляя печень и филе по своему вкусу.
Первым шагом необходимо очистить субпродукты, промыть их и затем поставить на варку, заполнив кастрюлю водой. Важно удалять пену в процессе варки. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю целые очищенные овощи — лук, морковь и чеснок. Не нужно нарезать их. Уменьшите огонь и варите все компоненты в течение 1-1,5 часов. Затем, за 15 минут до готовности, добавьте соль и специи. Дайте субпродуктам остыть, а затем нарежьте их соломкой.
Процедите бульон и добавьте в него желатин (30 г на 1 л бульона). Перемешайте и нагрейте 5-7 минут. Теперь можно собирать зельцы. Выложите сердца и желудки в форму, устланную пищевой пленкой, и залейте бульоном. Покройте будущую закуску пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания.
Чтобы не пропустить самые интересные наши новости, подпишитесь на нашу группу ВК https://vk.com/meridian35ru!
https://www.belnovosti.by/kulinariya/chto-prigotovit-iz-kurinyh-subproduktov-zakuska-za-kotoruyu-gosti-budut-dratsya
