На 61-м году жизни не стало Максима Сырникова. Это человек, которого многие знают как ведущего «Монастырской кухни» на «Спасе». Недавно он просил подписчиков помолиться за его здоровье и рапортовал, что «сбежал из больницы». Казалось, он выкарабкается, ведь энергии в нем всегда было через край, но беда оказалась сильнее.
Назвать Максима Павловича просто поваром или блогером — значит не сказать ничего. Он был настоящей глыбой, первооткрывателем нашей же культуры для нас. Пока мы гнались за модой, заказывая суши и пиццу, Сырников доказывал: мы — Иваны, не помнящие родства. Он мотался по России, собирал забытые рецепты и превращал кулинарию в оружие битвы за русскую идентичность.
Скандал в «Москва-Сити» и настоящая кухня для своих
Его бескомпромиссность часто стоила нервов. Московская тусовка его не переваривала. Чего стоит история с рестораном в «Москва-Сити»! Сырников поставил там настоящую русскую печь, разработал меню, а его выкинули из проекта. Новые менеджеры начали подавать под видом «русской кухни» халтуру, за которую потом в прессе публично ругали именно Сырникова. Но Максим Палыч не сдавался. Он просто разворачивался и уезжал делать хорошие и честные проекты в других городах.
Сырников променял питерский комфорт на жизнь в заброшенной деревне Нескучное в Тверской области. А когда началась СВО, он поехал на фронт. И делал там то, что умел лучше всего — готовил для бойцов уху из осетрины. Заметив, что парням не из чего нормально есть (это было начало спецоперации), он отправлял на передовую тонны армейских котелков. Его сын Тихон тоже служил там по контракту. Это Сырников никогда не афишировал.
Он оставил после себя колоссальное наследие: книги, передачи, даже главу о русском быте в «Основах российской государственности». Но главное — он оставил после себя сотни учеников и тысячи людей, которые благодаря ему вспомнили, кто они такие.
С Вологдой у Сырникова была особая, теплая связь. Он признавался, что влюблен в этот город с юности. Недавно он приезжал в облстолицу, чтобы провести мастер-класс для 40 местных шеф-поваров. Сырников учил их готовить северное тельное из судака, наглядно показывал, как превратить старинные рецепты в современный стритфуд, и делился секретами монастырской кухни. Он успел передать нашим мастерам частичку своего опыта. Теперь его гастрономическое наследие продолжит жить в меню вологодских заведений.
Царствие Небесное!
Ранее мы писали о «Машине времени» в Сямженском округе.
