В индустриальном сердце региона решили доказать, что северная кухня — это не только щи да каша, а высокое искусство, способное удивлять. 23 апреля арт-кластер «ЗАВОД» превратится в лабораторию вкуса. Проект «Шефские руки» — это финал пятинедельного марафона, где матерые шефы города и студенты Череповецкого многопрофильного колледжа вместе изобретали гастрономический код Вологодчины.
Где в Череповце попробовать авторскую северную кухню?
Главной площадкой станет «ЗАВОД» на Гоголя, 45. Тема вечера — «СЕВЕР. Между льдом и тайгой». Это попытка переосмыслить локальные продукты: от дикоросов до озерной рыбы. В деле участвуют тяжеловесы местного рынка: шефы из гастродома «Милютин», рестопаба «Модно», «ПиццаФабрики», «Лаки Стар» и семейного парка «Черная речка». Каждая команда представит одну из шести подач, превращая локальный продукт в блюдо ресторанного уровня под присмотром опытного сомелье.
Как отметил заместитель губернатора Виталий Кобыльников, главная цель — вытащить будущих лидеров кухни из учебных классов в реальный «замес». Пять недель команды работали над эскизами блюд, тестировали сочетания и искали ту самую «северную идентичность». Это прямая инвестиция в кадры: рестораторы присматривают себе сотрудников, а студенты получают шанс заявить о себе до получения диплома. Проект курирует Ассоциация отельеров и рестораторов области, созданная по поручению Георгия Филимонова.
Для города это еще и тест на платежеспособность и вкус. Для Череповца цена билетов — уровень серьезного «премиума». Однако за эти деньги гость получает не просто еду, а шоу с глубоким погружением в историю и философию края.
Ранее мы писали про Пасху-2026 на Вологодчине
