В Вологодской области набирает обороты кулинарный проект «Гастрокод», который делает ставку на локальные продукты и исторические рецепты. Губернатор Георгий Филимонов сообщил, что к инициативе присоединились уже около 60 предприятий общественного питания по всему региону. Разбираемся, как работает эта вкусная навигация и ради каких блюд стоит немедленно забронировать столик.
Квест для туриста: ищи птичку
Главная цель «Гастрокода» — не просто накормить гостя, а сохранить уникальные кулинарные традиции Русского Севера, дав импульс всей индустрии гостеприимства.
Для местных жителей и туристов создали удобную систему опознавания. Чтобы попробовать ту самую аутентичную кухню, не нужно долго изучать отзывы в сети — достаточно найти на дверях кафе или ресторана специальную наклейку в виде фирменной вологодской птички. Этот знак гарантирует, что внутри вас ждет меню с местным колоритом. А для тех, кто любит планировать маршрут заранее, власти выложили полный список всех заведений-участников на официальном туристическом портале области.
От Вологды до Белозерска: хиты нового меню
Проект уже начал выдавать абсолютные хиты, ради которых гости готовы возвращаться снова и снова.
В самом центре Вологды, в одном из ресторанов на улице Мира, безоговорочным лидером заказов стала шанежка с томленой телятиной. Блюдо готовится исключительно из локальных фермерских продуктов по переосмысленному традиционному рецепту.
В Белозерске гастрономическую эстафету подхватили рестораны «Калина красная» и «Белые ночи», недавно подписавшие соглашение с региональной Ассоциацией отельеров и рестораторов. Здесь акцент сделали на дарах природы. Посетителям предлагают нежнейшие пельмени, наваристые рыбники с местным судаком и знаменитые белозерские витушки. Запивать всё это великолепие предлагают домашними травяными чаями и морсами из северных ягод.
«Гастрокод» доказывает: путешествовать по родному краю можно не только красиво, но и невероятно вкусно!
Ранее мы писали про то, что Вологодские сладости захватывают мир.
